آیا خوردن بستنی در بارداری مجاز است؟ چه چیزی ایمن است، از چه چیزهایی باید پرهیز کرد و چه زمانی باید بیشتر مراقب بود؟
بارداری میتواند حتی سادهترین انتخابهای غذایی را هم پیچیده کند.
پیش از بارداری، بستنی شاید فقط بستنی بود؛ یک خوراکی آرامشبخش، یک هوس غذایی، دسر بعد از شام یا چیزی خنک در یک روز گرم. اما با شروع بارداری، ناگهان سؤالها ظاهر میشوند.
آیا بستنی سافتسرو بیخطر است؟
آیا شیر آن پاستوریزه بوده؟
اگر بستنی تخممرغ خام داشته باشد چه؟
آیا ممکن است باعث لیستریا شود؟
آیا قند آن زیاد است؟
اگر دیابت بارداری داشته باشم چه؟
خبر خوب این است که پاسخ کلی، آرامشبخش است: بیشتر بستنیهای صنعتی و تجاری در دوران بارداری بیخطر هستند، به شرطی که با مواد پاستوریزه تهیه شده باشند، درست نگهداری شده باشند و در مقدار منطقی مصرف شوند. راهنمای بارداری NHS، شیر، خامه، ماست و بستنی پاستوریزه را در میان مواد غذایی مجاز در بارداری قرار میدهد و راهنماهای CDC و FoodSafety.gov نیز برای ایمنی غذایی در بارداری، انتخاب محصولات لبنی پاستوریزه از جمله بستنی را توصیه میکنند.
بنابراین، نه؛ بارداری به این معنا نیست که باید بستنی را کاملاً کنار بگذارید.
اما یعنی چند جزئیات کوچک بیشتر از قبل اهمیت پیدا میکنند. انتخاب ایمن به معنای حذف هر خوراکی شیرین نیست. مسئله این است که بدانید کدام محصولات ایمن تهیه شدهاند، کدامها نیاز به دقت بیشتر دارند و چه زمانی شرایط پزشکی شما، مثل دیابت بارداری، پاسخ را تغییر میدهد.
دانلود اپلیکیشن DLady
آیا خوردن بستنی در بارداری بیخطر است؟
بله، در بیشتر موارد.
یک ظرف یا بستنی بستهبندیشده از یک برند معتبر سوپرمارکتی معمولاً با شیر یا خامه پاستوریزه تهیه شده است. این محصول با بستنیای که با شیر خام، تخممرغ خام یا مواد اولیهای با نگهداری نامناسب تهیه شده، کاملاً متفاوت است.
پیش از خرید یا خوردن بستنی، برچسب محصول را بررسی کنید و به دنبال عبارتهایی مانند اینها باشید:
- شیر پاستوریزه
- خامه پاستوریزه
- مواد لبنی پاستوریزه
- محصول تخممرغ پاستوریزه، در صورتی که در ترکیب بستنی از تخممرغ استفاده شده باشد
اگر از یک فروشگاه کوچک، مزرعه، فروشنده محلی، تولیدکننده خانگی یا پیشخوان بدون برچسب خرید میکنید، درباره روش تهیه آن سؤال کنید. اگر کسی نمیتواند تأیید کند که شیر یا خامه پاستوریزه بوده است، انتخاب محصول دیگری امنتر است.
شاید این کار بیش از حد محتاطانه به نظر برسد، اما موضوع ترس نیست. این فقط یک اقدام ساده برای حذف یک ریسک قابل پیشگیری است.
چرا شیر پاستوریزه اهمیت دارد؟
پاستوریزاسیون فرایندی است که طی آن شیر تا دمای کنترلشدهای گرم میشود تا میکروبهای مضر از بین بروند.
شیر خام یا غیرپاستوریزه میتواند حامل باکتریهایی مانند Listeria، Salmonella، E. coli و Campylobacter باشد. این میکروبها ممکن است حتی زمانی که شیر ظاهر، بو و طعم طبیعی دارد، در آن وجود داشته باشند. FDA هشدار میدهد که شیر خام و غذاهای تهیهشده از شیر خام، از جمله بستنی خانگی، میتوانند خطرات جدی برای سلامت ایجاد کنند؛ بهویژه برای زنان باردار و گروههای آسیبپذیر.
نگرانی اصلی در بارداری، باکتری Listeria monocytogenes است. زنان باردار حدود ۱۰ برابر بیشتر از افراد دیگر در معرض ابتلا به عفونت لیستریا هستند و اگرچه علائم مادر ممکن است خفیف باشد، این عفونت میتواند به بارداری یا نوزاد آسیب برساند.
این به آن معنا نیست که هر محصول غیرپاستوریزه حتماً باعث بیماری میشود. معنایش این است که وقتی گزینههای پاستوریزه و ایمن بهراحتی در دسترس هستند، پذیرفتن این ریسک ضرورتی ندارد.
بستنی سافتسرو در بارداری چطور؟
بستنی سافتسرو یکی از بیشترین منابع سردرگمی در دوران بارداری است.
مشکل، نرمی بافت بستنی نیست. سافتسرو میتواند بیخطر باشد، اگر با ترکیب پاستوریزه تهیه شده باشد، در دمای مناسب نگهداری شود و از دستگاه تمیز خارج شود.
نگرانی اصلی مربوط به اتفاقاتی است که بعد از پاستوریزهشدن رخ میدهد. سافتسرو از داخل دستگاه عبور میکند و این دستگاه باید بهدرستی تمیز و نگهداری شود. اگر دستگاه خوب تمیز نشود یا ترکیب بستنی در دمای نامناسب بماند، امکان رشد باکتری وجود دارد.
یک قانون کاربردی ساده است: سافتسرو را فقط از جایی بخرید که تمیز، شلوغ، معتبر و دارای دستگاههای سالم و تمیز باشد و بستنی نیز کاملاً یخزده و مناسب سرو شود.
در این شرایط بهتر است از خوردن آن پرهیز کنید:
- دستگاه یا پیشخوان کثیف به نظر میرسد
- بستنی شل، آبشده یا نیمهآبشده است
- فروشگاه نمیتواند به سؤالهای ساده درباره مواد اولیه پاسخ دهد
- وضعیت یخچال یا نگهداری محصول قابل اعتماد نیست
- از نظر بهداشت محیط احساس اطمینان ندارید
وقتی شک دارید، بستنی بستهبندیشده و پاستوریزه انتخاب سادهتر و امنتری است.
آیا بستنی خانگی در بارداری بیخطر است؟
بستنی خانگی میتواند بیخطر باشد، اما فقط زمانی که دستور تهیه آن برای بارداری ایمن باشد.
دو سؤال اصلی اینها هستند:
- آیا شیر یا خامه پاستوریزه است؟
- آیا تخممرغ پاستوریزه است یا کاملاً پخته شده؟
بسیاری از دستورهای سنتی بستنی خانگی از تخممرغ خام یا نیمپز استفاده میکنند. تخممرغ خام میتواند حامل Salmonella باشد. FDA توصیه میکند در دستورهای بستنی خانگی که کاملاً پخته نمیشوند، از محصولات تخممرغ پاستوریزه، جایگزین تخممرغ یا تخممرغ پوستهدار پاستوریزه استفاده شود.
یک دستور ایمنتر برای بستنی خانگی شامل این موارد است:
- شیر پاستوریزه
- خامه پاستوریزه
- تخممرغ پاستوریزه یا حذف تخممرغ
- ظرف، قاشق و ابزار تمیز
- انجماد و نگهداری صحیح
اگر بستنی بر پایه کاستارد درست میکنید، کاستارد باید بهدرستی پخته شود. تشخیص آمادهبودن فقط از روی ظاهر همیشه قابل اعتماد نیست. استفاده از تخممرغ پاستوریزه از ابتدا، فرایند را ایمنتر و سادهتر میکند.
ژلاتو چطور؟
ژلاتو هم میتواند در دوران بارداری بیخطر باشد، اما نام «ژلاتو» بهتنهایی هیچ چیز قطعی درباره ایمنی غذایی آن نمیگوید.
بعضی ژلاتوها با شیر پاستوریزه و تخممرغ کاملاً پخته یا پاستوریزه تهیه میشوند. بعضی دستورهای دستساز ممکن است حاوی تخممرغ، الکل یا موادی باشند که بررسی آنها دشوارتر است.
اگر از یک ژلاتوفروشی کوچک خرید میکنید، بپرسید آیا لبنیات آن پاستوریزه است و آیا طعم موردنظر تخممرغ خام یا الکل دارد یا نه.
گزینههای ایمنتر معمولاً شامل موارد زیر هستند:
- ژلاتوی تهیهشده با لبنیات پاستوریزه
- طعمهای بدون تخممرغ
- طعمهای میوهای از فروشگاه معتبر
- طعمهای بدون الکل
- محصولاتی که بهدرستی یخزده نگهداری شدهاند
یک ژلاتوفروشی تمیز و قابل اعتماد که اطلاعات مواد اولیه را شفاف ارائه میدهد، با یک محصول خانگی بدون برچسب و بدون کنترل ایمنی غذایی فرق زیادی دارد.
آیا سوربت، بستنی یخی و بستنی وگان امنتر هستند؟
میتوانند گزینههای خوبی باشند، اما بهطور خودکار امنتر نیستند.
سوربت معمولاً شیر ندارد و ممکن است برای افراد دارای عدم تحمل لاکتوز مناسبتر باشد. بستنی وگان نیز ممکن است از جو دوسر، بادام، سویا، نارگیل یا مواد گیاهی دیگر تهیه شود.
اما باکتری همچنان میتواند از طریق میوه شستهنشده، آب ناسالم، ابزار کثیف یا نگهداری نامناسب وارد محصول شود. بعضی سوربتها نیز ممکن است برای بهبود بافت، سفیده تخممرغ خام داشته باشند.
محصولات بستهبندیشده یا حرفهای تهیهشده از منبع معتبر انتخاب امنتری هستند. اگر دسر خانگی، کفدار، خامهای یا بدون برچسب است، ترکیبات آن را بررسی کنید.
در مورد بستنی وگان، این موارد را هم بررسی کنید:
- مغزها یا سویا، در صورت داشتن آلرژی
- قند افزوده
- کافئین
- طعمهای حاوی الکل
- موادی که شخصاً از مصرف آنها پرهیز میکنید
گیاهیبودن بهتنهایی به معنای ایمنی در بارداری نیست. نحوه تهیه و نگهداری همچنان اهمیت دارد.
آیا بستنی قهوه یا شکلات در بارداری مجاز است؟
بله، اما باید به کافئین توجه کرد.
بستنیهای قهوه و شکلات ممکن است کافئین داشته باشند. مقدار آن معمولاً کمتر از یک فنجان قهوه است، اما بسته به برند و دستور تهیه متفاوت است. NHS توصیه میکند مصرف کل کافئین در بارداری از همه منابع، از جمله قهوه، چای، نوشابه، شکلات، نوشیدنی انرژیزا و دسرها، بیش از ۲۰۰ میلیگرم در روز نباشد.
یک وعده کوچک بستنی شکلاتی برای بیشتر افراد مشکلساز نیست. بستنی قهوه ممکن است نیاز به دقت بیشتری داشته باشد، بهخصوص اگر همان روز قهوه یا چای هم مصرف کردهاید.
اگر طعم بستنی اسپرسو، موکا یا قهوهای قوی است، برچسب را بررسی کنید یا مقدار کمتری بخورید.
بستنی حاوی الکل چطور؟
بعضی بستنیها و ژلاتوها حاوی رام، ویسکی، لیکور، آیریش کریم، برندی یا طعمدهندههای الکلی هستند.
انجماد، الکل را حذف نمیکند.
در بارداری، امنترین انتخاب پرهیز از بستنیهای حاوی الکل است. فقط به طعم تکیه نکنید، زیرا بعضی دسرها حتی وقتی طعم ملایمی دارند، ممکن است حاوی الکل باشند.
برچسب را برای عبارتهایی مانند اینها بررسی کنید:
- Rum
- Liqueur
- Irish cream
- Brandy
- Whisky
- Boozy
- Cocktail-inspired
طعم بدون الکل انتخاب امنتری است.
آیا بستنی ارزش غذایی دارد؟
بستنی میتواند مقداری کلسیم، پروتئین، فسفر، ویتامین B12 و انرژی داشته باشد. اما همچنان معمولاً یک دسر است.
بیشتر بستنیها قند افزوده، چربی اشباع و کالری بالایی دارند. این موضوع آنها را ممنوع نمیکند. فقط یعنی نباید جای غذاهایی را بگیرند که بدن در بارداری بیشتر به آنها نیاز دارد.
ACOG توصیه میکند رژیم غذایی بارداری بر پایه میوهها، سبزیجات، غلات کامل، منابع پروتئین و چربیهای سالم باشد.
یک کاسه کوچک بستنی میتواند در چنین الگویی جا داشته باشد. اما چند وعده بزرگ در روز ممکن است دریافت غذاهای مغذیتر را دشوار کند و قند و کالری دریافتی را بالا ببرد.
سؤال اصلی این نیست که «بستنی خوب است یا بد؟»
سؤال بهتر این است: «چند وقت یک بار میخورم، چه مقدار میخورم و بقیه روزم از نظر تغذیه چطور است؟»
چه مقدار بستنی در بارداری مناسب است؟
هیچ مقدار واحدی وجود ندارد که برای همه باردارها مناسب باشد.
یک وعده کوچک و گاهبهگاه با خوردن بستنی بهعنوان میانوعده اصلی چند بار در روز فرق زیادی دارد. اندازه وعدهها نیز بین برندها و فروشگاهها بسیار متفاوت است.
یک روش کاربردی:
- بستنی را در کاسه بریزید، نه اینکه مستقیم از ظرف بخورید
- طعمی را انتخاب کنید که واقعاً دوست دارید
- آرام بخورید
- از بستنی بهعنوان جایگزین وعده غذایی استفاده نکنید
- روز خود را با پروتئین، سبزیجات، میوه، غلات کامل و چربیهای سالم متعادل کنید
- اگر قند یا کالری برای وضعیت پزشکی شما مهم است، برچسب محصول را بخوانید
بارداری به معنای کاملبودن در تکتک لقمهها نیست. هدف، ساختن یک الگوی پایدار است که بیشتر اوقات از شما و جنین حمایت کند.
آیا در دیابت بارداری میتوان بستنی خورد؟
گاهی بله، اما این موضوع به پاسخ قند خون و برنامه مراقبتی شما بستگی دارد.
دیابت بارداری به این معنا نیست که هرگز نمیتوانید بستنی بخورید. اما یعنی اندازه وعده، مقدار کربوهیدرات، زمان مصرف و پایش قند خون اهمیت بیشتری پیدا میکند.
بستنی قند دارد. بستنیهای لبنی همچنین لاکتوز دارند که نوعی کربوهیدرات است. محصولات «بدون قند افزوده» یا «بدون شکر» هم ممکن است همچنان کربوهیدرات داشته باشند و قند خون را بالا ببرند.
ACOG توصیه میکند افراد مبتلا به دیابت بارداری از برنامه غذایی شخصیسازیشده پیروی کنند و وعدهها و میانوعدههای منظم داشته باشند تا از بالا و پایین رفتن شدید قند خون جلوگیری شود.
تیم درمان شما ممکن است پیشنهاد کند:
- وعده کوچکتری انتخاب کنید
- آن را همراه با یک وعده غذایی بخورید، نه با معده خالی
- مقدار کل کربوهیدرات را از روی برچسب بررسی کنید
- بعد از مصرف، قند خون خود را اندازه بگیرید
- جایگزینی با قند کمتر انتخاب کنید
- از طعمها یا مقدارهایی که مرتب قند خون را از محدوده هدف بالاتر میبرند، پرهیز کنید
دو فرد مبتلا به دیابت بارداری ممکن است به یک دسر مشابه پاسخ متفاوتی بدهند. عدد قند خون خود شما مهمتر از توصیههای کلی آنلاین است.
آیا بستنی باعث بزرگشدن بیش از حد جنین میشود؟
یک وعده بستنی باعث بزرگشدن بیش از حد جنین نمیشود.
نگرانی اصلی، یک دسر نیست؛ بلکه الگوی کلی قند خون، تغذیه، افزایش وزن، ژنتیک و شرایط پزشکی در طول بارداری است.
قند خون بالا و پایدار، بهخصوص در دیابت بارداری کنترلنشده یا دیابت پیش از بارداری، میتواند بر رشد جنین اثر بگذارد. اما خوردن گاهبهگاه بستنی در یک رژیم متعادل با بالا بودن مداوم قند خون یکی نیست.
اگر پزشک یا ماما درباره افزایش وزن، رشد جنین یا قند خون نگرانی دارد، به جای رژیمهای سختگیرانه خودسرانه، برنامه غذایی واقعبینانه دریافت کنید.
آیا هوس بستنی یعنی بدن به کلسیم نیاز دارد؟
نه لزوماً.
هوسهای غذایی در بارداری شایعاند. میل به بستنی ممکن است به طعم، حس آرامش، خنکی، تهوع، عادت یا لذت ساده مربوط باشد.
این هوس بهطور قابل اعتماد نشاندهنده کمبود کلسیم نیست. همچنین جنسیت جنین را پیشبینی نمیکند.
اما یک نوع هوس را بهتر است با پزشک مطرح کنید: میل شدید به جویدن یخ ساده. این حالت پاگوفاژی نام دارد و در بعضی افراد ممکن است با کمبود آهن مرتبط باشد. Mayo Clinic اشاره میکند که جویدن یخ میتواند با کمخونی فقر آهن ارتباط داشته باشد.
اگر اغلب هوس یخ، خاک، گل، کاغذ، گچ یا مواد غیرخوراکی دارید، به تیم مراقبت بارداری خود اطلاع دهید. ممکن است آزمایش خون لازم باشد.
بستنی چگونه باید نگهداری شود؟
بستنی باید یخزده بماند.
پس از سرو، آن را سریع به فریزر برگردانید و اگر بهطور قابل توجهی آب شده و دوباره یخ زده است، از خوردن آن پرهیز کنید. راهنمای ایمنی غذایی USDA توصیه میکند بستنی نرم یا آبشده دور ریخته شود و در راهنماهای ایمنی اضطراری نیز بستنی و ماست یخزده در میان مواد غذاییای قرار دارند که پس از ذوبشدن در شرایط ناایمن باید دور ریخته شوند.
از خوردن بستنی در این شرایط پرهیز کنید:
- در ماشین داغ مانده است
- مدتی در دمای اتاق قرار داشته است
- کریستالهای بزرگ یخ ناشی از ذوب و انجماد دوباره دارد
- بستهبندی آن آسیبدیده است
- ظاهر جداشده، کفدار یا غیرعادی دارد
- بخشی از یک فراخوان ایمنی غذایی است
- در سفارش اینترنتی آبشده تحویل داده شده است
انجماد رشد باکتری را کند میکند، اما مشکلات ایمنی غذاییای را که پیش از انجماد دوباره اتفاق افتادهاند، از بین نمیبرد.
اگر قبلاً بستنیای خوردهاید که شاید ایمن نبوده، چه باید کرد؟
اول از همه، وحشت نکنید.
خوردن یک محصول مشکوک بهطور خودکار به این معنا نیست که شما یا جنین بیمار خواهید شد.
در این شرایط با تیم مراقبت بارداری خود تماس بگیرید:
- محصول فراخوان شده است
- با شیر غیرپاستوریزه تهیه شده بوده
- تب دارید
- بهطور غیرعادی خسته یا بدندرد هستید
- استفراغ یا اسهال پایدار دارید
- پس از خوردن غذایی که نگران آن هستید، احساس ناخوشی دارید
CDC تب، خستگی و درد عضلانی را از علائمی میداند که ممکن است در عفونت لیستریا در بارداری دیده شوند.
اگر بستهبندی را هنوز دارید، آن را نگه دارید. زمان مصرف محصول را یادداشت کنید. بدون توصیه پزشکی آنتیبیوتیک یا داروی دیگری مصرف نکنید.
نتیجهگیری
در بیشتر موارد، میتوانید در دوران بارداری بستنی بخورید.
انتخاب امن ساده است: مواد پاستوریزه، بدون تخممرغ خام، منبع قابل اعتماد، نگهداری صحیح و مقداری که با وضعیت سلامت کلی شما سازگار باشد.
سافتسرو، بستنی خانگی، ژلاتو، سوربت و بستنی وگان هم میتوانند مناسب باشند، اگر ایمن تهیه و نگهداری شده باشند. اما وقتی مواد اولیه نامشخص است، بهداشت محل قابل اطمینان نیست یا محصول آب شده و دوباره یخ زده، باید بیشتر دقت کرد.
اگر دیابت بارداری دارید، سؤال این نیست که بستنی برای همیشه مجاز است یا برای همیشه ممنوع. سؤال واقعی این است که چقدر کربوهیدرات دارد، چه زمانی آن را میخورید و قند خون شما چه واکنشی نشان میدهد.
تغذیه بارداری نباید شبیه فهرستی از محرومیتها باشد. میتواند شامل لذت، آرامش و خوراکیهای کوچک هم باشد، درحالیکه همچنان از سلامت شما محافظت میکند.
شاید سادهترین پاسخ این باشد:
بله، معمولاً میتوانید در بارداری از بستنی لذت ببرید. فقط بررسی کنید از چه چیزی تهیه شده، از کجا آمده، چگونه نگهداری شده و چطور در برنامه مراقبت بارداری خود شما قرار میگیرد.
برای راهنمایی تغذیه بارداری، پیگیری علائم، آموزش شخصیسازیشده سلامت باروری و حمایت در طول بارداری، اپلیکیشن DLady را دانلود کنید.
آیا بستنی باعث سقط میشود؟
بستنیای که بهدرستی تهیه شده، پاستوریزه است و ایمن نگهداری شده، باعث سقط نمیشود.
نگرانی مربوط به محصولات آلوده است؛ بهخصوص محصولاتی که با شیر خام تهیه شدهاند یا بهدرستی نگهداری نشدهاند.
آیا سافتسرو در بارداری ممنوع است؟
بهطور کلی ممنوع نیست. انتخاب امنتر، سافتسرو از فروشگاه تمیز و معتبر با ترکیب پاستوریزه و دستگاه نگهداریشده است.
آیا میتوان بستنی خانگی خورد؟
بله، اگر با لبنیات پاستوریزه و تخممرغ پاستوریزه، تخممرغ کاملاً پخته یا بدون تخممرغ تهیه شده باشد.
از دستورهای حاوی تخممرغ خام پرهیز کنید.
آیا ماست یخزده ایمن است؟
معمولاً بله، اگر با شیر پاستوریزه تهیه شده و درست نگهداری شده باشد. بااینحال ممکن است قند افزوده داشته باشد.
آیا بستنی بدون شکر بهتر است؟
نه همیشه. ممکن است همچنان کربوهیدرات، شیرینکننده، چربی اشباع یا کالری داشته باشد. برچسب کامل را بخوانید.
آیا بستنی به سوزش معده کمک میکند؟
ممکن است به دلیل سردبودن برای چند دقیقه حس آرامش بدهد، اما غذاهای پرچرب در بعضی افراد رفلاکس را بدتر میکنند.
آیا زنان باردار دارای عدم تحمل لاکتوز میتوانند بستنی بخورند؟
بعضی افراد مقدار کم را تحمل میکنند و بعضی نه. بستنی بدون لاکتوز یا جایگزینهای گیاهی پاستوریزه ممکن است گزینه راحتتری باشند.
